MANTECA DE CACAO C/3 KG.

La manteca de cacao de Callebaut es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros.Constituye una base magnífica para hacer mezclas de colores aplicándolo con pistola de aerografía.Es también un ingrediente muy bueno para adaptar la fluidez del chocolate. Si añade entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate, lo ablanda, lo que resulta ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos.Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.La manteca de cacao Callebaut es muy fácil de trabajar y viene en gotas (Callets), para facilitar la dosificación.Envase: cubo de 3 kg.