GLUCOSA LIQUIDA BLANDA C/ 1,5KG

Jarabe de glucosa ideal como ingrediente para formulaciones de pastelería, cremas, rellenos, turrones, mazapanes…La glucosa líquida o jarabe de glucosa es un líquido viscoso derivado de la glucosa que es un monosacárido o una forma de azúcar que se encuentra en las frutas y en la miel.Da elasticidad y mantiene tiernas las elaboraciones.Éste producto es muy utilizado en la industria con distintas finalidades, por ejemplo en las masas fermentadas y masas batidas (panadería, repostería, etc.), por su acción higroscópica, es decir, es un azúcar que retiene la humedad y conserva los productos en mejores condiciones por más tiempo.Su densidad y textura es apropiada para la industria de los caramelos, jarabes y almíbares (a los que se incorpora como anticristalizante). Asimismo da brillo a salsas y baños.